「神户牛（神户牛肉）」是世界闻名的品牌牛，但了解它与和牛的区别、以及如何辨别「真品」的人并不多。神户牛指定登录店（指定登录 第2146号）烧肉 神户牛丸，为您通俗讲解神户牛的基础知识与美味吃法。
什么是神户牛？
神户牛是指兵库县产的但马牛（黑毛和种）中，达到神户肉流通推进协议会严格标准的胴体才能获得的品牌名。只有通过脂肪交杂（雪花，BMS值）与出肉等级等多项条件的个体，才能称为「神户牛肉」。它是全球认定标准最严格的品牌牛之一。
神户牛、黑毛和牛、但马牛的区别
「和牛」是日本在来肉用牛品种的统称，黑毛和种为代表。但马牛指在兵库县饲养的黑毛和种，其中达到标准者才成为神户牛。即「和牛 ⊃ 黑毛和牛 ⊃ 但马牛 ⊃ 神户牛」，神户牛属于最严格的一类。神户牛都是和牛，但和牛不都是神户牛。
什么是「指定登录店」
神户牛只能由在神户肉流通推进协议会登录的「指定登录店」正规经营。登录店拥有专属登录号，并在店内悬挂指定证。烧肉 神户牛丸为指定登录 第2146号，这是「经营正宗神户牛」的官方佐证，也是顾客放心选择的标志。
美味的秘密：雪花与瘦肉的平衡
神户牛的魅力在于入口即化的脂肪（雪花）甜味，与瘦肉细腻鲜味的高度平衡。熔点低的脂肪在口中化开，余味格外高雅。诀窍是不要烤过头，表面略微炙烤即可，最能引出神户牛本来的风味。
推荐部位与吃法
- 上五花・特选五花：尽享脂香甘美，建议先蘸盐。
- 瘦肉・里脊：肉质细腻、鲜味高雅。
- 牛排（沙朗・嫩肩）：最能直接体现神户牛实力。
- 品尝套餐：想一次品尝神户牛与和牛者首选。
如何放心享用正宗神户牛
即使菜单写着「神户牛」，若非指定登录店也未必是真品。最可靠的方法是确认其为指定登录店，并查看店内指定证或个体识别号。烧肉 神户牛丸（第2146号）提供含神户牛7个部位的自助放题与套餐，让您轻松享用正宗神户牛。
常见问题
神户牛和但马牛有何不同？
但马牛是兵库县产的黑毛和种，其中达到严格评级标准者才被认定为「神户牛」。
A5等级就是神户牛吗？
不是。A5是肉质与出肉的等级之一，神户牛还需满足神户肉流通推进协议会的标准。
如何辨别是否为正宗神户牛？
确认是否为指定登录店，并查看店内指定证或个体识别号最为可靠。烧肉 神户牛丸为指定登录 第2146号。
有什么轻松吃神户牛的方法？
推荐自助放题或套餐。烧肉 神户牛丸提供含神户牛7个部位的全43品、120分钟自助放题。